Ett långgrillprojekt idag. Körde tunnskurna revben på Webern, indirekt grillning, nedsatt temperatur till ca 130 grader. Moppsåsen på öl, whisky, lök, vitlök och tabasco samt limejuice, fick gå med grillningen hela vägen, så den gav fuktighet i grillen av ångorna. Moppade en gång i halvtimmen ungefär. Rökspån gav härlig röksmak. La på dem en gång i timmen, samtidigt som jag fyllde på kol. Drygt 2 h 45 minuter tog grillningen. Fantastiskt! Till detta smörslungad färsk tortellini blandat med ruccollasallad. Lite grillspett med svamp och lök, samt halloumi blev det också! Gott!
