Grill/barbeque-festen drar vidare. Sommaren skall ägnas åt att utveckla denna ädla konst. Idag har jag gjort en ölburksrostad kyckling. På allmän begäran kommer här receptet:

Detta behöver du:

• 1 Färsk kyckling
• Torr grillkrydda
• Klotgrill eller annan grill med lock
• Rökspån och/eller barbeque-glaze
• 1 st 33cl ölburk
• fat eller folie
• stektermometer

Gör så här (tid för tillagning: 1-1.5 timmar):

1. Gnid in kycklingen med den torra kryddblandningen
2. Förbered ölburken genom att dricka upp hälften (bästa delen!)
3. Gör extra hål i ölburken längst upp
4. Trä på kycklingen på ölburken (i själva mumindalen), så att den kan stå stadigt med benen och ölburken.Ställ på fat eller folie
5. Sätt kycklingen på grillen när den har perfekt glöd – använd briketter. Målvärme i grillen 175 grader med lock. Funkar dock även upp till 225 grader. Grillen skall vara förberedd för indirekt grillning – det vill säga ett droppfat i mitten, och kol utmed sidorna. De med Weber använder kol-korgarna.
6. Om du använder rökspån, tillsätt dem enligt anvisningar (obs, de skall ha dragit vatten minst en timma).På med locket, kycklingen är klar vid 78-80 graders kärntemperatur.
7. När du bedömer att det är en kvart kvar av tillagningen, penslar du med barbeque-glaze. Detta steg kan hoppas över om du lyckats hålla nere temperaturen till 175 grader, och använt rökspån.

Det finns även specialställningar att använda, i rejält utförande, där burken står på en ställning. Dessa kan bland annat köpas på Silvan Bygg för dryga 220 kr (se bild nedan). Tillagningen är exakt likadan enligt ovan, men det blir lite stadigare, och man behöver inte göra hål i någon ölburk, utan bara hälla det i det medföljande kärlet.

Ölet bidrar till att fukta kycklingen inifrån – köttet blir riktigt saftigt.

Nästa variant jag funderar på är att ört-krydda kycklingen, och sedan använda apelsinjuice istället för öl.

Dagens kyckling fick 4.5 grillvantar av 5 möjliga!

Kycklingen på bilden har grillats i dryga 30 minuter,
och har redan börjat få fin färg.

Inlägget postades lördag 31 maj 2008 klockan 22:49 och finns under Fritid. Du kan följa kommentarer till detta inlägg via RSS 2.0 flödet. Du kan lämna en kommentar, eller trackbacka från din egen hemsida.